Zinc en la Nutrición

El ZINC es un nutriente esencial para la salud humana. Asegurar un consumo adecuado de zinc debe ser un componente clave en los esfuerzos para reducir enfermedades en el niño, mejorar su crecimiento físico y disminuir la mortalidad en los países en desarrollo. A pesar de los beneficios comprobados de la nutrición adecuada del zinc, aproximadamente 2 mil millones de personas siguen estando en riesgo de padecer estas deficiencias.

Cuando se proporciona Zinc en forma de suplemento a los niños en los países de menores ingresos, éste reduce la frecuencia y la gravedad de la diarrea, la neumonía y posible paludismo.

 Es más, los estudios han revelado que los niños  que reciben suplementos de Zinc  mejoran el crecimiento lineal y el aumento de peso de los niños con retardo del crecimiento. Existen datos también  que han comprobado que la administración de suplementos de zinc a las embarazadas puede prevenir algunos resultados adversos del embarazo, contribuir a aumentar el peso en los lactantes y reducir el riesgo de infección.

Desde que empezamos el día, hacemos uso y consumo de elementos que contienen zinc; durante el desayuno encontramos zinc en diversos alimentos como el pan, cereales, leche, huevos, etc; que nos ayudan a empezar el día con energía, el aporte del zinc es esencial para la síntesis de las proteínas, colabora en el desarrollo del esqueleto ,en el sistema nervioso , en la fase de crecimiento de los niños, mejora nuestra capacidad de razonamiento y nuestra memoria interactuando con otros elementos químicos para enviar mensajes al centro sensitivo del cerebro.

La presencia de zinc durante el embarazo resulta especialmente importante pues las células del feto en crecimiento se dividen con rapidez y deben regenerarse, los nutricionistas recomiendan que, para cubrir las necesidades básicas en mujeres embarazadas, es necesario consumir 20 mg de zinc diarios, para que así después del parto, la madre a través de las glándulas mamarias otorgue cantidades importantes de zinc al recién nacido.

 Las principales fuentes del zinc en los alimentos son: pescado, mariscos, carnes rojas, cereales. También se obtiene de suplementos multivitamínicos y proteicos. Se prescribe a nivel hospitalario para las deficiencias severas en el caso de padecer de sida, cáncer, lupus , desnutrición. El zinc es esencial para el gusto y el olfato, es decir ayuda a la percepción del sabor de los alimentos, de tal manera que cuando hay deficiencia del mismo, se produce desnutrición, ya que la gente deja de comer cuando no puede deleitarse con la comida, cabe resaltar que no es adecuada un exceso en la ingesta de zinc ya que puede provocar gastritis y vómitos, pero las dosis dañinas son del orden de 1000 veces las dosis recomendadas, por lo que se puede hablar de la inocuidad del zinc. Las personas que carecen de este elemento, más aún, quienes padecen enfermedades como cáncer, desnutrición o cirrosis, además de la perdida de la capacidad del sabor, sufren reacciones alérgicas y dermatitis , ya que el zinc cumple una importante función en la protección de la piel. Contar con cantidades apropiadas de zinc en el organismo también depende del buen funcionamiento hepático, ya que problemas en el hígado afectan la absorción del zinc.